MODERNIZACIÓN PANADERIA
Dirección
C/TERCIA 5 CHINCHILLA DE MONTEARAGÓN
Teléfono
E-Mail
Web
Inversión
16.528euros
Ayuda UE
3978,9 €
Ayuda Min. Agricultura
132,63 €
Ayuda JCCM
309,47 €
Empleo
3,04
Adquisición de dos armarios de fermentación para controlar la fermentación de la masa según se precisa.
Algunas de las ventajas que aporta aplicar la fermentación controlada en una panadería son:
¿ Posiblemente un ahorro de levadura al poder programar en la cámara el tiempo de fermentación deseado.
¿ Mejor conservación y sabor del producto final al poder disponer de un largo tiempo de fermentación.
¿ Posibilidad de disponer de pan caliente en el punto de venta durante un mayor margen de tiempo aplicando el sistema Dormilón que detiene parcialmente la fermentación de una masa una vez lista para su cocción. 
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